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passe par un sac pointu , afin de le clarifi.er ,
après quoi - on le met dans un tenneau où
il
y
a eu autrefois <ln vin ; on expose ensuite le
tonneau pendant cinq ou six semaines au so–
leil, ou derrière un fourneau, ou sur un four
de boulanger) afin que l'hydromel puisse bien
fermenter. Après toutes ces précautions on le
met
à
la cave; cette méthode ne différe
pas
beaucoup de la précédente.
'
C H A P I T R E X V I 1.
De l'Infusion.
L'infusion se fait de deux manières, ou
à
froid ou
à
chaud; celle
à
chaun s'appelle infu–
sion théiforme; ce!le
à
froid se fait uniquement
en laissant infuser pendant vingt quatre heures,
ou quelquefois plusieurs jours, des substances
solides dans quelque liqu1de approprié.
Infusion contre le rhume et catarre de
poitrine.
92.
t.
, Prenez fleurs de pas d'âne ,
de
mauve, de coquelicot, de pied-de-chat, de
chacun une pincée; versez dessus trois cho–
pines
d
eau bouillante , et laissez le tout in–
fuser pendant une demi-heure; ajoutez
à
la
décoction du syrop de capillaire, ou clu sucre
une once
et demi e,
pour une infusion pec–
torale.