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gramos; azúcar avainillado, 25
gramos; agua para disolver el
chocolate, 1/5; claras de huevo,6.
Esponjado de melocotones
Melocotones bien maduros, un
kilo. Se pasan por un cedazo; des-
.' pués se ponen en 3/5 de jarabe
' caliente de vainilla y muy denso.
Guando está frío se añaden 6 cla
ras de huevo naturales,se pasa
nuevamente lodo por un cedazo
y se hiela haciendo lo que se ha
diciio anterioi'mente.
Esponjado defresas
Fresas,600 gramos. So practica
como los anteriores.
Espojjado deframbruesa
400gramos defambruesa.Como
para el de melocotones.
Ponche helado á la romana
Se hace un ponche de helado