137 / 290
Fizzes
461a.
Inleiding.
De Fizzes zijn voortreffelijke zomerdranken en
moeten bij het bereiden goed in den Shaker ge–
schud worden. Het hoofdbestanddeel bestaat uit
eiwit. Vruchtensappen. Wijnen en Gedistilleerd.
Met aanvulling van Mineraalwater of Champagne
volgens de recepten.
462.
Absinth Fizz.
Doet in den Shaker:
Het wit van een Ei
Eenige stukjes ijs
1
Pijpglaasje Absinth
h
Pijpglaasje Ananassiroop.
Behandeling: Goed schudden
(2!/i
mi–
nuut). Overschenken in tumbler, met
Spuit- of Sodawater aanvullen.
463.
Ananas Fizz.
Doet in den Shaker:
Het \\'Ît van een Ei
Benige stukjes ijs
1
Likeurglaasje Ananassiroop.
Behandelen als recept No.
162.
Aan–
vullen met Spuitwater. Legt er een schijf
Ananas op.
46-t.
Atlantic Fizz.
V uit den Shaker met eenige stukjes ijs
Het wit van 2 Eieren
Whisky
"BLACK
&
WHITE" 10
years
old