205 / 290
Smashes
726. Inleiding.
Volgens de oude methode worden de· Smashes
e"enals de Juleps. met de peperminthblaadjes be-
reid. Ook hierbij volg ik dezelfde en practische '
methode als bij de Juleps. door eenvoudig deze
blaadjes weg te laten. en ze te vervangen door
Crème de menthe. Het onderscheid tusschen een
Smash en Julep is alleen de=e. dat bij de smash
hoofdzakelijk Appelwijn, terwijl bij de Julep de
toevoeging gewoonlijk Mineraalwater of een of
andere Wijnsoort is. Gebruikt Cobblerglazen.
727. Brandy Smash.
2 Cognacglaasjes Cognac
2
Pijpglaasjes Crème de Menthe
Wijnand Fockink
Pijpglaasje Suikersiroop
1
Eetlepel gemalen ijs.
Met Appelwijn bijvullen.
Kan ook smaakvol met vruchten gegar–
neerd worden.
728. Brandewijn Smash.
Behandelen als recept No. 727; neemt
echter inplaats van Cognac, Brandewijn.
729. California Smash.
1
Cognacglaasje Gordon Old Tom Gin
2
Pijpglaasjes Crème de Menthe
Wijnand Fockink.
Whisky
"BLACK
&
WlfiTE" 10 years old