210 / 290
Wat men van Koffie
bereiden kan
746. Inleiding.
In Parijs en Weenen drinkt men de lekkerste
koffie. Dit moet een geheim zijn, maar door be–
zoeken aan die verschillende zaken, is het mij ge–
lukt. om de ware manier van koffiezetten machtig
te worden. Elk koffiehuis heeft echter zijn eigen
methode van koffiezetten, omdat de eigenaar
denkt. mijn koffie is de beste en wordt op mijn
manier door het publiek verlangd. In de eerste
plaats moet men een goed soort koffieboonen
nemen; en in de tweede plaats de juiste hoeveel–
heid gemalen koffie en water bepalen, waarvan de
koffie gezet wordt.
Ik zal u eenige toelichtingen geven hoe
men het beste koffie zet. Zonder hoeveelheden op
te sommen.
747. Koffiezetten.
Men zorgt ten eerste voor gloeiend heet water.
Voor versch gemalen koffie en een goede ketel
of duurzame koffiemachine.
De hoeveelheid koffie wordt dan in den filter.
den ketel of de koffiemachine gedaan. het heete
water er daarna langzaam opgegoten en men laat
dit langzaam door de koffie trekken. vooral niet
Whisky "BLACK
&
WHITE" 10
years
old