248 / 290
IJs-Punchen
891. Toelichting.
De ijspunchen behooren tot de heerlijkste zomer–
dranken, die men zich denken kan. Zij worden
bereid uit verschillen-de IJssoorten. Vruchten, Li–
keuren. Wijnen, Limonades, en::. enz.
Onderstaande recepten zijn berekend voor
.1
persoon. Voor meerdere personen vermenigvul–
digt men de hoeveelheden der recepten en kunnen
tevoren
in
een punchterr·ne aangemengd worden.
De IJs-punchen worden gesen·eerd in groote
Wijn- of Bowlglazen. Ook wel in een zilveren
kelk of beker.
892. Aardbeien-IJs Punch.
12 Mooie schoone Aardbeien worden tot
purl: gemaakt en in een Punchglas of
Zilveren kelk gedaan met
2
Eetlepels
Aardbeienijs en
l
Cognacglaasje aard–
beien-siroop. Met Mineraalwater of
Champagne bijvullen
Met Sorbetlepel tot één geheel ver–
mengen.
893. Ananas-IJs Punch.
2
Eetlepels Ananas- of Citroenijs
1
Cognacglaasje Ananassiroop
Een paar schijfjes Ananas
en
verder met
Ananassap en Witte Wijn bijvullen.
Met Sorbetlepel tot é• " geheel ver–
mengen.
Whisky .,BLACK
&
WHITE" 10
years
old