244 / 290
244
872. Chocolat Glacé.
Behandelen als recept
No. 871;
neemt
inplaats van Mocca-ijs. Chocolade-ijs.
Ook kan men Vanille-ijs met Fosco ver–
mengen en met Slagroom opspuiten.
873.
Champagne lee Cream.
Doet in een Champagneglas
2
of
3
Eet–
lepels Pes1co-ijs en schenkt het voor–
zichtig bij met Champagne. (Men kan
ook een ander soort vruchtenijs nemen.)
SH. Duc
of lee
Cream.
Doet in een groot glas een teugje Sinaas-–
appelsiroop.
3
Eetlepels Vanille-ijs en
vult het
bij
met water of Mineraalwater.
875.
Excelsior
Coup.
Vult een zilveren of glazen Coup voor%•
met Roomijs. gelijk afstrijken onder den
rand. Bedekt dit geheel met Advocaat
(Eierencognac) en spuit in het midden
hiervan een kleine toren slagroom of ge–
slagen Eiwit.
816.
Golden
lee
Drink.
Doet in een glas:
1
Likeurglaasje Sinaasappelsiroop
3
Eetlepels Sinaasappelijs
En vult het met Meiwijn aan.
877.
Holland's Roem.
1.
Vanille-ijs met Fosco en Slagroom.
In een IJs-coupe doen.
878.
Holland's Roe.m.
Il
V ruchteniJs met Grenadine en Slagroom.
In een IJs-coupe doen.
Whisky "BLACK
&
WHITE" 10 years
old