242 / 290
242
Dan maakt men van:
3
eetlepels Vanille- of Roomijs en een
weinig Room of melk, Sorbet, zooals op
recept No. 842 is aangegeven. Laat dit
dan voorzichtig op de likeur in het
Sorbetglas loopen. zoodat het ijs op de
likeur blijft drij"Ven.
Daarna smaakvol garneeren.
866. Sorbet Napolitaine.
Verschillende ijssoorten en vruchten–
sappen goed samen vermengt, hebben
rt:cht op dezen naam.
Smaakvol garneeren.
867. Sorbet Naturelle.
Wanneer men een Sorbet Naturelle te
bereiden krijgt, doet dan als volgt:
Men heeft de een of andere ijssoort naar
welke de Sorbet genoemd is. Neemt
hiervan
3
Eetlepels. Laat deze ongeveer
5 minuten in kamertemperatuur staan.
Doet deze in de Sorbetbus en behandelt
het zooals op recept No. 842 is aange–
geven.
N.B. Een Sorbet Naturelle is altijd naar
een of andere ijssoort genoemd.
B '
Citroen Sorbet Naturel is \'an
Ci· roenijs of: Vanille Sorbet Naturel is
\'dr.
Vanille-ijs. enz. enz.
•
Whisky ,.BLACK
&
WHITE" 10 years old