237 / 290
237
Men schenke het Sorbetglas echter half
vol. waarna men op dezelfde manier
bijna 2 Eetlepels chocolade-ijs. met een
Yz
glaasje Crême de Cacao bereidt en
hiermede de andere helft van het Sorbet–
glas vult.
847.
Chocolade Sorbet.
2
à
3 Eetlepels Chocolade-ijs. en 1
li–
keurglaasje Crême de Cacao worden in
de Sorbetbus gedaan en behandeld.
zooals bij recept No.
842.
Ook kan men
vanille-ijs met Fosco vermengen. Schenkt
het Sorbetglas echter
~
vol en spuit er
voor de rest Slagroom op.
848.
Citroen Sorbet.
2
à
3
Eetlepels Citroenijs en
1
Likeur–
glaasje Citroensap in de Sorbetbus doen
en behandelen als recept No.
842.
849.
Dandy Sorbet.
Doet in een Sorbetglas een half likeur–
glaasje Grand Marnier.
Daarna in de Sorbetbus het sap van een
halven Sinaasappel en naar keus van de
volgende ijssoorten:
2
à
3
Eetlepels Room-. Vanille-. Meloen–
of Ananasijs.
Na behandeling volgens recept No.
842.
zorgt men vooral voorzichtig het bereide
zoodanig in te schenken. dat het niet
door de Grand Mamier loopt. Dit kan
zeer gemakkelijk voorkomen worden.
in–
dien men
bij
het inschenken vlak boven
Whisky "BLACK
&
WHITE" 10
years old