238 / 290
•
850.
851.
852.
238
de likeur een lange smalle lepel houdt.
waarop men het bereide voor:1chtag
over heen schenkt. Daarna spuit men er
een toren Slagroom op en garneert het
smaakvol met Ananas en andere stukjes
vruchten.
Frambozen Sorbet.
Behandelen als recept No. 842; neemt
inplaats van Aardbeienijs en Aardbeien.
Frambozenijs en Frambozen.
Grand Fine Sorbet.
2
à
3
Eetlepels Sinaasappelijs. 1 Likeur–
glaasje Fine Cognac wordt in Sorbetbus
gedaan en behandeld ::ooals bij recept
No.
842
is
aangege\·en.
Kan desgewenscht met \'ruchtjes gegar–
neerd worden.
lndiana Sorbet.
Bereidt in drie Sorbctbussen of apart in
één Sorbetbus de volgende ijssoorten tot
Sorbet volgens recept No. 842:
1
1 Eetlepel Chocolade-ijs met
1
1
likeurglaasje Crëme de Cacao
2°. 1 Eetlepel Vanilleijs met
1 / 3
likeur–
glaasje Crême de Vanille
3 . 1
Eetlepel Koffie-ijs met
1
1
likeur–
glaasje Crême de Mocca.
Vult het Sorbctglas dan met elke soort
voor een derde gedeelte. Zorgt dat het
Vanille-ijs in het midden komt. Spuit er
daarna een mooien toren van Slagroom
of Eiwit op en bestrooit de::e met ge–
raspte Chocolade.
Whisky "BLACK
&
WHITE" 10 years
old