241 / 290
241
861 .
Persic Sorbet.
Behandelen als recept No. 8'13; neemt
inplaats vnn Abrikozcn1js. Persicijs. In–
plaats van Apricot Brandy. Persico–
likeur en mplaats van een halve Abrikoos
een hah c perzik.
862.
Royal Sorbet.
Doet in lang smal Champagneglas half
vol met Ananasijs
1
schijf Annnas in kleine stukjes en \'Uit
het bij met Champagne en roert het een
weinig.
863. Sinaasappel Sorbet.
Behandelen als recept No.
856;
neemt
inplaats vnn Mandanjnijs. Sinaasappel–
ijs. en mplaats van het sap van een
Mandarijn. dat van een sinaasappel.
864.
Sorbets met Likeur.
I.
Moet men een sorbet bereiden met een
bepaalde likeur. dan maakt men de::e als
volgt:
Een weinig Melk of Room.
1
Likeurglaasje Likeur. waar de sorbet
naar genoemd
is
en
3
Eetlepels Vanille–
of Roomijs.
Behandelen
als
recept No.
842.
865.
Sorbets met Likeur.
Il.
Men kan de Sorbets met likeur ook als
volgt maken:
Doet in een sorbetglas:
1
Likeurglaasje Likeur. waar de Sorbet
naar genoemd is.
Whisky
"BLACK
&
WHITE" 10
years
old