240 / 290
240
851.
Meloen Sorbet.
Legt m een bolglas een mooie schijf
Meloen.
Maakt dan tot Sorbet zooals bij recept
No. 842 is aangege\·en. 3 Eetlepels Me–
loenijs. met
l
pijpglaasje Triple Sec:
schenkt bet hierna
in
het bolglas. en
belegt het met de schijf Meloen.
858.
Mentha Sorbet.
3
Eetlepels Vanille-ijs worden met
1
Cognacglaasje Crême de Menthe tot
Stirbet gemaakt, zooals bij recept No.
842
is aangegeven. Men kan .voor de=e
Sorbet ook een andere goed combinee–
rende ijssoort nemen.
859.
Noisette Sorbet.
3
Eedepels Amandelijs. Walnootijs of
Ha:elnootijs worden met een weinig
Room of Melk
~ot
Sorbet gemaakt, =oo–
als bij recept No.
842
is aangegeven.
Garneeren met gebruneerde amandelen
of Walnoten.
860.
Nancy Sorbet.
3
Eetlepels Tutti Frutti-ijs worden in een
Champagnekelk gedaan en voorzichtig
bijgeschonken met Champagne, tot er
zich een vaste schuimende massa boven
de kelk vertoont.
Whisky
"BLACK
&
WHITE" 10
yeara
old