239 / 290
239
853.
Jamaica Sorbet.
1
Geneverglaasje
J
amaïca Rum wordt
met 3 Eetlepels Citroen- of Sinaasappel–
ijs tot Sorbet gemaakt; behandeling :oo–
als op recept No
842
is aangegeven.
854.
Limonade Sorbet.
Doet in een Sorbetglas:
l
Likeurglaasje
Limonadesiroop.
Maakt
3
Eetlepels onverschill1g van
welke ijssoort met een teugje Mineraal–
water tot sorbet, zooals bij No. 842 is
aangegeven.
Schenkt dit 'oorzichtig op de Limonade–
siroop. zoodat deze onderaan blijft.
Men kan zoo'n Sorbet smaakvol gar–
neeren met Slagroom of Eiwit (geslagen)
en vruchtjes.
Chocolade-. Mocca- en Koffie-ijs is voor
deze sorbet niet aan te bevelen.
855.
Mocca Sorbet.
Behandelen als recept No. 847: neemt
echter inplaats van Chocolade-ijs. Mocca–
ijs en 1nplaats \'an Crême de Cacao,
Crême de Mocca.
856.
Mandarijn
Sorbet.
3 Eetlepels Mandarijnijs worden met
1
Pijpglaasje Mandarijnlikeur en het sap
van een halven fvlandarijn tot Sorbet
gemaakt, zooals bij recept No. 842 is
aangegeven. Garneeren met partjes
Mandarijn.
Whisky "BLACK
&
WHITE" 10
years
old