85 / 290
Coolers
269 Inleiding.
De Cooler is een drank. die veel overeenkomt
met de Sorbet en Granita. Zij wordt meestal
bereid uit \ ruchtensappen met toevoeging van
andere dranken. Is de Cooler gereed. dan wordt
zij
in
een vriesbus of sorbetmachine, welke goed in
ijs. en vrieszout staat. even aangevroren. Daarna
serveeren in een tumbler of beker.
Nieuwste me thode.
Daar de bestaande manier om Coolers te
be~
reiden. erg omslachtig is. heb ik een manier ge–
vonden deze dranken vlug en toch naar behooren
klaar te maken, n.l. van te voren het glas vullen
met fijn geschrapt ijs, dan de vermenging, als bij
de recepten van de verschillende Coolers is aan–
gegeven, verroeren.
270.
Aardbeien-Cooler.
1 Lepel Aardbeienijs
wordt met 3 lepels Aardbeienpuré
en 1 lepel Aardbeiensiroop
en Champagne vermengd.
Zie verder inleiding
No.
269.
271.
Brunswick-Cooler.
Het sap van 1 citroen
Het sap van een
,!.1
sinaasappel
1 Pijpglas suikersiroop
Whisky "BLACK
&
WHITE" 10 years old