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PEDRO CHICOTE
en la región francesa delimitada de Cognac. (De–
partamento de Charente.)
Los principales pagos son: La Folle Blanche,
el San Emilión y el Colombar.
El cognac es un exquisito aguardiente que por
el conjunto de cualidades que posee, de aroma,
pureza e incomparable bouquet no puede confun–
dirse con ningún otro.
Las principales casas de cognac son: Otard
Dupuy, Hennessy, Martell, Courvoisier
y
Re–
nault, cuyas valiosas reservas son las garantías
de sus renombradas marcas.
CHAMPAGNE
El vino de Champagne es el más exquisito de
todos fos vinos, el que más propiedades útiles al
organismo posee
y
el de origen más antiguo.
Fueron importadas las vides en la región de
Champagne por la colonización romana hacia el
siglo III ·de' nuestra era; obtuvo su desarrollo
merced a las órdenes religiosas, que vieron en
segúida en el uso del vino una fuente de progre–
so, de actividad
y
de salud.
San Remigio, célebre arzobispo de Reims, por
el año 530 mencionaba ya en su testamento los
viñedos de las colinas de Champagne,
y
se sabe
que al Papa Urbano II, oriundo de Champagne,
le gustaba mucho su vino de Ay.
·
Hacia el siglo XIV la plantación de la vid al-