242 / 294
Vinhandlerforeningen 1862—94.
2 2
^
Baand paa den indenlandske Vinhandel, at denne derved
vilde svækkes i Konkurrencen med Udlandet.
Man vilde
ved et ensidigt Hensyn til Forbrugerne i Virkeligheden stille
dem blot over for den direkte udenlandske Import, der ikke
i samme Grad som den indenlandske Handel kan være
Genstand for Kontrol.
„Den Opgave, som Kommissionen saaledes har søgt at
løse ved Afvejelse af de ovenfor berørte Hensyn, frembyder
imidlertid i sig selv ejendommelige Vanskeligheder.
„Det Produkt, om hvis Behandling her er Tale, er ikke
et egentligt Naturprodukt. Det fremstilles igennem en ofte
forholdsvis kompliceret Proces; det er endvidere underkastet
betydelige Variationer som Følge af Jordbunds- og Klimat-
forhold paa Produktionsstedet; for mange Vines Vedkom
mende gælder det dernæst, at de — foruden den naturlige
Gæring — paa Produktions- og Exportstedet underkastes
kunstig Behandling eller Tilsætning af meget forskellig Art.
Endelig er det, selv efter at Vinen er ankommet til Import
landet, nødvendigt at undergive den en yderligere Behandling
a f Hensyn til dens Holdbarhed, Velsmag og andre Grunde.
Under Hensyn til disse Forhold, som Kommissionen vil faa
Lejlighed til nærmere at berøre i det følgende ved Omtalen
a f de enkelte Manipulationer, for hvilke Vinen er Genstand,
kan det dels undertiden frembyde Vanskelighed at afgøre, hvor
vidt en foreliggende Behandling maa anses som en berettiget
Forbedring eller som en Forfalskning, dels bliver det saavel
ved Affattelsen a f Regler for Behandlingen som ved An
vendelsen af saadanne Regler af meget væsentlig Betydning,
hvorvidt og i hvilket Omfang en eventuel Behandling af
Vinen vil kunne konstateres at have fundet Sted.
Det er
indlysende, at det vigtigste — om end ikke det eneste
Hjælpemiddel til en saadan Konstatering vil være en kemisk
Undersøgelse a f det paagældende Produkt.
I il Oplysning
om de almindelig forekommende kemiske Forhold i Vine og
om Undersøgelsen af disse skal Kommissionen derfor, paa
Grundlag a f de Kommissionen af dens Medlem Professor
Stein givne Meddelelser, bemærke følgende: