276 / 294
Vinhandlerforeningen 1862—94.
styrken — at Cideren ikke maa indeholde mere end 25
Rumprocent Alkohol, idet denne Styrke kan anses som
Maximum ved de her omhandlede Vine i deres originale
Tilstand ved Exporten. Endelig er det — for at forhindre
en Opspædning af Vinen igennem Ciderforskæring — krævet,
at den til Forskæringen benyttede Cider ikke maa indeholde
mindre end 2 Gram s u k k e r f r i Extrakt i 100 Kubikcenti
meter; det her nævnte Grænsetal er bygget paa en Under
søgelse af forskellige Arter „tørre“ og „søde“ Cidere.
„For saa vidt der dernæst i Punkt 3 paabydes De
klaration af Tilsætning til de under Punkt l omhandlede
eller ved disses Forskæring med Cider i Kraft af Punk 2
fremstillede Vine, af Sukker eller noget Stof, som ikke
stammer fra Druer, skal det kun bemærkes, at, ligesom det
formentlig er en Selvfølge, at enhver V a n d forskæring ved
disse Vine maa anses deklarationspligtig, saaledes maa en
lignende Regel gælde med Hensyn til Tilsætning af S u k k e r ,
idet det vel er sædvanligt, at de her omhandlede Vine frem
stilles i Produktionslandene ved Tilsætning af Sukker til
M o s t e n , men derimod Tilsætning deraf til den færdige
V in ikke formenes at være nogen sædvansmæssig Frem-
gangsmaade. Der er desuden ved den under Punkt 2 om
handlede Ciderforskæring aabnet al fornøden Adgang til uden
Deklaration at bøde paa en for lidt sødlig Vin.
„Hvad dernæst angaar den i Punkt 3 i Slutningen om
meldte Spiritustilsætning, tiltrænger Regelen herom formentlig
ingen Forklaring, for saa vidt den hjemler Deklarationsfrihed
for saadan Tilsætning, naar den sker i det øjemed at gøre
Vinen holdbar, idet der er givet fornøden Garanti imod
Misbrug ved Kravet om , at den dertil benyttede Spiritus
skal være a f fuld Styrke, saaledes at Spiritustilsætningen
ikke kan benyttes til at forøge Vinens Mængde. Med Hensyn
til, at der dernæst gives Beføjelse til uden Deklaration at
tilsætte Spiritus, naar Vinen er for svag til at tilfredsstille
Smagen, maa det bemærkes, at det i Produktionslandene ei
brugeligt forinden Exporten at tilsætte Spiritus til de om
handlede Vine i forskellig Mængde, idet Smagsfordringen i
17*