149 / 490
49
S ø d m æ lk .......................................... 15 Prøver
H a lv sk um m e tm æ lk
1
—
S k um m e tm æ lk .............................. 5
—
F lød e I ............................................... 1
—
F lød e III .......................................... 2
—
2. 4 Prøver, der var solgt som raa, var pasteuriserede (Paraphenylen -
diam inprøven).
Af dette fremgaar, at
0 ,ie °/o (0,47 °/o)
af Prøverne reagerede fejlagtigt efter
deres D ek laration .
2.
Undersøgelser fo r ulovlig Opva rmn ing .
68
P røver Sødmæ lk , der var solgt som raa, og som gav positiv Reaktion
ved P araph en y lend iam inp røven , blev, under Anvendelse af Katalaseprøven, Fosfa-
laseprøven, W ein stein s Am ylaseprøve og Schardingers Prøve, undersøgt m ed H en
blik paa u lov lig Opvarmn ing i H enho ld til Justitsm inisteriets Anordning Nr. 273
af 22. Oktober 1925 § 9.
Ingen af P røvern e havde været Genstand for Opvarmning.
Undersøgelser a f Aciditelsgrad.
Ved U nd ersøgelse af Aciditetsgraden (Antal ml.
V i o
NaOH , som neutraliserer
100 m l. Mælk) i 58 P røver Sødmæ lk og Børnemæ lk fandtes følgende Talværdier:
Under 15
15
16
17
18
19
20
over 20
Sødmælk
0
0
0
1
11
3
5
31
Børnemælk
Gær- Reduktaseprøver.
U nd ersøgelsern e angaar 3761 Prøver Børnemæ lk, Jerseymæ lk og Sødmæ lk.
1. O v e r s i g t o v e r A f f a r v n i n g s t i d e r n e .
Mindre end 1 T im e.
1 - 2 Timer
2 - 3
—
3 - 4
—
4—5
—
5 - 6
—
6 - 7 —
over 7 —
Sødmælk Børnemælk
207
7
130
9
140
31
169
11
140
23
205
22
219
59
837
1039
w
S ta ss a -
niseret
Mælk
0
1
0
2
0
9
17
484