150 / 490
50
2
. O v e r s i g t o v e r G æ r i n g s t y p e r n e.
Sødmælk Børnemæ lk
Stassa-
niseret
Mælk
Den geleagtige Type
1136
381
202
— ostede
— 156
72
24
— blæ rede
— 218
121
38
— svampede — 527
597
237
— flydende
— 10
30
12
Bakteriologiske Undersøgelser.
K im tallene er bestem t pr. ml. ved Kulturforsøg i 3,819 P røver Sødmæ lk ,
B ørn emæ lk og stass. Mælk. De anvend te Fortynd inger a f Mælken har sæ dvan ligvis
været
1
— 100 og
1
—1000. I enkelte, sp ecielle T ilfæ lde er F o rtynd in g ern e 1—10,
1
—
10.000
og
1
—
100.000
anvendt.
Som Næ ringssubstrat er hoved sagelig anvend t Mæ lke-Peptonvands-Agar
(»Arbejdsm etoder for kem iske Undersøgelser a f Mælk og Mejeriprodukter 1940«) og
at og til Oxo-Extrakt-Gelatine. T erm ostatophold et har for Agar-Kulturernes Ved
k omm end e varet
2
Døgn ved 32 ° C. og for G elatine-Kulturernes V ed k omm end e
4 til
6
Døgn ved 2 2 ° C.
Oversigt over Kimtallene.
2 0 6 2 P r ø v e r S ø d m æ l k .
(12,45 % )
(11,44 % )
(14,06 %>)
(26,95 %>)
(
10,88
% )
(
4,99
%>)
(
4,83
%>)
(5,84 % )
(2,74 % )
(
2,78
% )
(
2,37
% )
(
0,56
° /
0
)
(
0,36
° /0)
(16,75 % )
(20,15 %>)
(20,55 % )
(6,80 %>)
(14,53 % )
(11,91 % )
(3,01 % )
(1,96 % )
(1,31 °/0)
(0,91 % )
(0,91 % )
(0,52 % )
(0,65 %>)
(
0,00
% )
U nd e r 0,025 M i l l i o n ......................... 117 P r ø v e r
5,67 °/o
0,025— 0,05
—
120
—
5,82 0/0
0,05 — 0,1
—
202
—
9,79 %
0)1
0,3
509
—
24,69 °/o
0,5
206
9,99 °/o
0,5 — 0,7
—
129
— '
6,25 °/o
0,7 — 1,0
—
104
—
5,04 %
1.0
2,0
242
----
11,73 °/o
2.0
3,0
125
—
6,06 %
3.0 — 5,0
—
162
—
7,86 %
10 ,o
gg
—
4,26 %
10,0 — 20,0
—
43
—
2,08 %
o v e r v o k s e t .............................................
15
_
q 73 o/o
1 2 2 8 P r ø v e r B ø r n e m æ l k .
U n d e r 0,oi M i l l i o n .............................. 187 P r ø v e r
15,23 %
0 ,°i— °>02
—
226
—
18,40 °/o
0 ,02— 0,04
—
238
—
19,38 %
0,04— 0,05
—
65
—
5,29 %>
0,05—
0,1
—
196
_
15,96 %
0,1 —
0,3
—
160
—
13,03 %
0,3 —
0,5
—
44
_
3,58 %
0,5 —
0,7
—
28
—
2,28 7o
° ’7 —
1’°—
10
—
0,81 %
1.0
2,0
-
37
-
3,01 %
2 ’° ~
5 ’°
—
13
—
1,06 7o
3.0 —
5,0
—
19
_
1,55 %
5.0 — 10,0
—
5
_
0)41 0/o
10,0 — 20,0
—
o
_
o 500 o/o