148 / 490
48
Indhold af F ed t i 192 Prøver
Eksportfløde:
Under 9,oo % ................................. 60 Prøve
9,oo
%
— ll,oo
%
132 Prøver
Af dette fremgaar, at
3,25 °/o (1,2
%) af Prøverne havde m indre F ed tindh o ld
end
9,oo
%, der i H enhold til Sundhed sved tægtens §
51
er M in im um sfed tprocen ten
i Eksportfløde. Det store Antal Fejl hidrører langt overvejende fra een Fabrik.
Indhold af Fedt i 46 Prøver
H a l v s k umm e im æ lk
:
I ingen af de undersøgte Prøver H alvskumm etmæ lk paavistes m indre
F ed tindho ld end
0,75
%>, der i H enhold til Sundhed sved tægtens § 51 er M in im um s
fed tprocenten i H alvskumm etmæ lk .
Ved Undersøgelse af 56 Prøver
Skumm e tmæ lk
fandtes intet at bemærke.
Yderligere er F ed tprocen ten i 1422 Prøver
Kæ rn emæ lk
bestemt:
1169 Prøver Kæ rnemæ lk I.
253 Prøver Kæ rn emæ lk II.
Under 0,so % . .. . 375 Prøver
Under
0
,
5
o %
101 Prøver
0,50
%—1,00 % . . . . 694
-
0,50
°/o—1,00 °/o............. 132
—
1,00 % 1,50 %> . . . . 99
-
1,00 %—1,50% .......... 10
----
1,50
°/o
og d erover. . 1 —
1,50 % og derover. .
1
—
Vandtilb land ing i Mælk.
46 af de undersøgte Prøver Mælk var iblandet Vand; heraf var 37 Prøver
P rodu cen tmæ lk og 9 Prøver Handelsmæ lk.
Tørstofindhold i Kærnemælk.
Ved Undersøgelse af 1169 Prøver Kærnemæ lk I fandtes
8
Prøver, d. v. s.
0,68
% (1,92
°/o),
og af 253 Prøver Kærnemælk II 1 Prøve, d. v. s.
0 , 39 % ( 0 , 7 6 % ) ,
der
havde m indre Tørstofindhold end foreskrevet i Sundhed sved tægtens §
54
.
Undersøgelser fo r Smuds.
3761 Prøver Sødmæ lk, Børnemæ lk og Jerseymæ lk er undersøgt for Sm ud s
ved Hjælp af Gerbers Automat-Filtrer-Apparat. I en Del T ilfæ lde paavistes Sm ud s
— hoved sagelig Kohaar og Kogødning — i kendelig Mængde.
I 204 Pi øver Sødmæ lk, F løde, Kærnemælk og tøm te F lasker, der specielt
vai henvist til Undersøgelse for Smuds og Friskhedstilstand, paavistes Sm ud s af
forskellig Art (Kogødning, Kohaar, Kapsler, Glasskaar, F luer, Pupper, muggen t Papir,
Brødrester, Kulstøv,
1
Stk. a f e n Karklud og indtørrede Mælkerester); yderligere var
en Del af disse Prøver sure.
Undersøgelser fo r Opva rmn ing.
17,251 Prøver er undersøgt for Opvarmning.
1. Undersøgelser fo r Pasteurisering.
n , 1 ^
24
P røver’ der var so l
8
t som pasteuriserede, reagerede som raa eller
som
,an m £ei a* ia a °§ pasteuriseret Mælk (Fløde) (P araph eny lend iam inp røven
og Poslataseprøven ), nem lig: