147 / 490
47
I .
R e s u l t a t e t a f U n d e r s ø g e l s e r a f M æ lk o g F lø d e .
(Tallene i Parentes angiver Fejlprocenten i 1941).
Bestemmelse a f Fed tindho ld i Børnemæ lk, Jerseymælk, Sødmæ lk , Fløde,
Skumm e tmæ lk og H a lv s kumm e tmæ lk .
Indho ld af Fedt i 1466 Prøver
Børnemæ lk:
Under
3,25
%
52 Prøver
3.25
%—
3,50
% ............................... 154
—
3.50
° /o
—
4,00
% ............................... 853
—
4.00
°/o-5,oo % ............................... 398
-
5.00
°/o
og d e r o v e r ........................
9
—
Af dette fremgaar, at
3
,
55
% (1,27%) af Prøverne havde m indre Fed tindhold
end den i Sundh ed sved tæ g ten s § 52 foreskrevne M in im um sfedtprocent:
3,25.
Indho ld af F ed t i 381 Prøver
Jersey mæ lk:
Under
4
,
75
%
5 Prøver
4,75
%—5,00 %
25
—
5 ,o o% - 6 ,o o%
333
—
6
.00 % og d e r o v e r ........................ 18
—
Af delte fremgaar, at l,s i % (2
,90
%) af Prøverne havde m indre Fed tindhold
end
4,75
%, der i H enhold til Sundhed sved tæ gtens § 51 er M inimum sfedtprocenten
i Jersey mæ lk.
Indho ld af Fedt i 9436 Prøver
S ø dmæ lk :
Under 3 ,25%
88
Prøver
3.25
%—3,50 % .'..............................7728
—
3.50
%—
4,oo
% ............................... 982
—
4.00 %—5,oo % ............................... 506
5.00 % og d e ro v e r ........................ 18
—
Af dette fremgaar, at
0,93
% (O?94 °/°)
Prøverne havde m indre Fed tindhold
end
3,25
%, der i H enh o ld til Sundhed sved tægtens § 51 er M inimum sfedtprocenten
i Sødmæ lk.
Ved 25 Ud salgsprøver af Sødmæ lk var S tandard iseringsbestemm elserne ikke
overholdt, idel 15 P røver ind eho ld t over
3,45
% Fedt og 10 Prøver under
3,25
%.
Indho ld af Fedt i 2059 Prøver
Fløde I:
Under 18,oo °/o
5 Prøver
Af dette fremgaar, at
0,24
%
(1,38
%) af Prøverne havde m indre F ed tindhold
end
18,oo
%, der i H enhold til Sundhed sved tægtens § 51 er M in imum sfedtprocenten
i F løde I.
Ingen af Prøverne havde over 20
,00
% Fedt, hvilket i H enhold til L and
brugsm inisteriets B ekend tgørelse af 19/u 40 er M aksimum sfedtprocenten i F løde.
Indhold af F'edt i 1939 Prøver
Fløde III:
Under 9
,00
%
17 Prøver
9,00
%— 11,00 % ............................1846
—
11.00
% og d e ro v e r
76
—
A f dette fremgaar, at 0,ss % (0,oø %) af Prøverne havde m indre Fedtindhold
end 9,oo %, der i H enhold til Sundhed sved tægtens § 51 er M inimum sfedtprocenten
i F løde III.