51 / 490
46
Der er foretaget specielle U nd ersøgelser a f 2548 P røver Mælk m ed H enb lik paa
Mastitis og Indh o ld af hæm o ly tisk e S trep tokokker, yderligere er m ed sam m e For-
m aal undersøgt 471 Prøver fra enk elte Køer (Patteprøver).
Ved den daglige, ru tin emæ ssige U nd ersøgelse er 3,481 P røver Mælk p røvet
for Sm ud sind h o ld , m ed en s 123 P røver Mælk, Kærnemæ lk, F lød e og F lød e skum
efter F o ran ledn in g specielt er undersøgt for Sm ud s og fremm ed e B estandd ele.
U ndersøgelse af tom m e Mæ lkeflasker for K im indho ld er foretaget i 11 T ilfæ lde.
28 P røver Sm ør, Sm ørerstatn ing , Sm ørpu lver og Margarine er undersøgt
m ed H enb lik paa T ilstand , M argarinetilsæ tn ing og Konserveringsstoffer.
18 P røver Icecream b land ing , F lød e, k ond en se re t Mælk, Sød- og S k um m et
m æ lk spu lv er sam t T ørmæ lk er undersøgt paa særlig F o ran ledn in g .
I 7 T ilfæ lde er foretaget U nd ersøg else af Vand fra Gaarde og Mejerier.
I Aarets Løb er der for Torve- og S lag teh a llern e foretaget P røver fra ialt
196 Kroppe, sam t undersøgt 76 Mæ lkeprøver fra Køer paa Kvægtorvet. 862 indk øb te
P røver a f Kød og Kødvarer og 230 P røver Salater er undersøgt m ed H enb lik paa
T ilsæ tn in g af u lov lige K onserveringsstoffer sam t F riskh ed stilstand .
A f K on serves er undersøgt 96 Prøver.
Yderligere er undersøgt 233 P røver af forskellige Madvarer, der dels har
givet A n ledn in g til Klager af forsk ellig Art, dels er m istæ nk t for at have forvold t
Sygdom .
I .
R e s u l t a t e t a f U n d e r s ø g e l s e r a f M æ lk o g F lø d e .
(Tallene i Parentes angiver Fejlprocenten i 1940).
Bestemmelse a f F e d tindho ld i Bø rn emæ lk , Je rse ymæ lk , Sødmæ lk , Fløde,
S k um m e tm æ lk og H a lv s k umm e tmæ lk .
In dh o ld a f F ed t i 861 P røver
B ø r n em æ lk
:
U nder 3,25 %
11
Prøver
3.25
%—
3,50
%
3 5
—
3,50 % —4,o
0
% ............................. 432
—
4.00 %—5,oo %>.................
380
5.00 % og d e r o v e r .........................
3
—
A f dette frem gaar, at 1,27 % (0,o %) af P røvern e havde m indre F ed tindh o ld
end den i Sundh ed sved tæ gten s § 52 foreskrevne M in im um sfed tp rocen t:
3
,
25
.
Ind h o ld af F ed t i 275 P røver
J e r s e ymæ lk
:
Under
4,75
% ..................................
8
Prøver
4,75 °/o—5,00 %
15
—
5.00
%—
6,00
%
244
—
6
.00 % og d e r o v e r .........................
8
—
A f dette fremgaar, at 2,oo % (l,os %) a f Prøverne havde m ind re F ed tindho ld
end
4,75
%, der i H enhold til Sundh ed sved tæ gten s § 51 er M in im um sfed tp rocen ten
i Jerseymæ lk .
Indho ld af Fedt i 8163 Prøver
S ø dm æ lk
:
U nd er 3,25 °/o................................... 77 Prøver
3.25 %— 3,50 ° /o
3§0
—
3,50%—4 ,0 0% ................................. 1384
—
4.00 %—5,oo %
732
—
5.00 % og d e r o v e r ......................... 25
—