55 / 490
50
Bak terio log iske Undersøgelser.
K im ta llen e er b estem t pr. m l. ved Ku lturforsøg i 3,562 P røver Sødmæ lk ,
B ørn emæ lk , stass. Mælk og langtidsp . Mælk. De an v end te F o rtynd in g er at Mæ lken
har sæ dvan ligv is været 1— 100 og 1— 1000. 1 enkelte, sp ecielle 1 ilfæ lde er F o r ty n
d ingerne
1
—
10
,
1
—
10.000
og
1 — 100
000
anvend t.
Som Næ ringssub strat er h oved sagelig an vend t Mæ lke-Pep tonvands-Agar
(»A rbejdsm etoder for k em isk e U nd ersøgelser af Mælk og M ejeriprodukter 1940«) og
af og til O xo-Extrak t-G elatine. T erm o sta toph o ld et har for Agar-Ku lturernes V ed
k om m en d e varet 2 Døgn ved 3 2 ° C. og for G elatine-Ku lturernes V ed k om m end e
Døgn ved
22 0 C.
Oversigt ov e r Kimtallene.
2 4 8 2
P r ø v e r S ø d m æ l k .
Under
0,025
M illion
.................... 305
P røver
12,45 % (11,05 % )
0,025--- 0,05 — .......................... 284
— 11,44
0/o
(12,75 % )
0,05 --- 0,1
—
.................... 349
—
14,06 % (13,59 7o)
0,1 --- 0,3
—
.................... 669
—
26,95 % (28,83
7o)
0,3 --- 0,5
— ......................... 270
— 10,88 °/0 (1 1,09
7o)
0,5 --- 0,7
— ......................... 124
-
4,99 % (6,95
7o)
0,7 --- 1,0
—
........................
120
— 4,83
7c
(5,21
7o)
1,0
—
2,0
— ......................... 146
— 5,84 % (4,99
7o)
2,0
—
3,o
— .........................
68
— 2,74 % (2,14
7o)
3,o
—
5,o
— ......................... 65
— 2,78
%
(1,29
%)
5,o — 10,o
—
.................... 59
—
2,37
7o
(0,94
%)
10,o — 20,o
—
.........................
14
— 0,56
7o
(0,89 0/0)
ov ervok set .
......................
9
—
0,36
7o
(0,0
7o)
7 6 4 P r ø v e r B ø r n e m æ l k .
Under
0,oi
M illio n
. ............................. 1 2 8
Prøver
16,75 % (13,31
7o)
0,01
---
0,0 2
— ............................. 154
— 20,15
7o
(19,44
7o)
0,02--- 0,04 — ............................. 157
—
2 0
.
55
,
7o
(24,89
7o)
0,04--- 0,05 — .............................
5 2
-
6,80
7o
(7,64
7o)
0,05--- 0,1
—
. .............................
111
— 14,53 % (13,66
7o)
0 , 1 --- 0,3
—
. .............................
91
— 11,91
7o
(9,95
7o)
0,3 --- 0,5
—
. .............................
2 3
—
3,01
7o
(3,35 % )
0,5 --- 0,7
—
. .............................
15
—
1,96
7o
(1,39
7o)
0,7 --- 1,0
—
. .............................
10
—
1,81
7o
(1,5
7o)
1,0
—
2,0
—
. .............................
7
—
0,91
7o
(2,43
7o)
2,0 — 3,0
—
. .............................
7
—
0,91
7o
(1,27
7o)
3,0 — 5,0
—
. .............................
4
—
0,52
7o
(
0,12
7o)
5,0
— 10,o
— .
.............................
5
—
0,65
70
(0,58
7o)
10,o
—
20,o
—
,
.......................
0
-
0,00
% (0,58
°/o)
2 7 7
P r ø v e r s t a s s . Mæl lk.
0,001
---
0,005
M illion
........................
4
Prøver
1,4
4
7'0
(3,03
%)
0,005— 0,01 — ........................
8
—
2,88
7o
(6,06
7o)
0,01 --- 0,05
—
........................ 134
—
48,37 % (56,36
7o)
0,05 --- 0,1
—
..................... 58
—
20,93
°/o
(15,15
7o)
0,1 — 0,3
— ........................
63
—
22,74
7o
(18,18
%)
0 , 3 --- 0,5
— ........................
6
—
2,16 % (
1,21
%)
0,5 — 0,7
—
.....................
2
—
0,72
7o
(0,00 7o)