54 / 490
49
2.
Undersøgelser fo r ulovlig O p v a rmn in g .
106 Prøver Sødmæ lk , der var solgt som raa og som gav positiv Reaktion
ved P araph en y lend iam inp røven , blev, under A nvendelse af K atalaseprøven, Fosfa-
taseprøven, W ein stein s Am y la seprøve og Schardingers Prøve, undersøgt m ed H en
blik paa u lovlig Opvarmn ing i H enho ld til Justitsm in isteriets A nordn ing Nr. 273
a f 22. Oktober 1925 § 9.
3 af P røvern e havde været Genstand for Opvarmning.
3. Utilstrækkelig O p va rmn ing .
5 Prøver sta ssan iseret Mælk var utilstrækkeligt opvarm et (Fosfataseprøven).
Undersøgelser a f Aciditelsgrad.
Ved U ndersøgelse af A cid itetsgraden (Antal m l. 7u> NaOH , som neu traliserer
100 m l. Mælk) i 184 P røver Sødmæ lk , B ørnemæ lk , stassaniseret Mælk og lang-
tidspasteuriseret Mælk fandtes følgende Talværdier:
Sødmælk Børnemæ lk
Stassa
niseret
Mælk
Langtids-
pasteur.
Mælk
Under 15 c cm .............
0
0
0
0
15 — .............
0
0
0
0
16 - .............
5
1
2
0
17 - .............
17
17
8
0
18 — .............
57
36
12
3
19 — .............
16
9
0
0
20 — .............
2
0
0
0
over 20 — .............
0
0
0
0
Gær- Reduktaseprøver.
Undersøgelserne angaar 3481 Prøver Børnemæ lk , Jerseymæ lk og Sødmæ lk .
1. O v e r s i g t o v e r A f f a r v n i n g s t i d e r n e .
Sødmælk Børnemæ lk
Stassa
niseret
Mælk
Langtids-
pasteur.
Mælk
Mindre end
1
T im e .
.
67
8
0
0
1— 2
T im er.
78
2
0
0
2 — 3
—
.
61
2
0
0
3 - 4
—
.
83
13
1
0
4 —5
—
-
98. ^
20
1
0
5— 6
—
.
186
30
7
1
6 — 7
—
.
219
40
38
0
over 7
— .
1621
678
222
2
IH
2. O v e r s i g t o v e r G æ r i n g s t y p e r n e .
Sødmælk Børnemælk
Stassa
niseret
Mælk
Langtids-
pasteur.
Mælk
Den geleagtige Type
734
200
84
0
— ostede
—
9
3
1
0
— blærede
— 566
161
28
0
— svampede — 934
377
136
3
— flydende
— 173
52
20
0