58 / 490
53
Der paavistes i intet T ilfæ lde u lovlige K onserveringsstoffer, ligesom der i
intet T ilfæ lde fandtes specifikke, patogene Bakterier.
Undersøgelse f o r T ilsætning a f ikke-tilladte Konserveringsstoffer.
I 1941 er til Laboratoriet ind leveret 862 P røver Kødvarer (Pølser, Fars, Kød
stykker etc.) til speciel U nd ersøgelse for Konserveringsstoffer. I 3 P røver paa vistes
T ilsæ tn ing af N a trium su lfit =
0,35
% af Prøverne. (I 1935:
8,44
%, 1936:
3,53
%,
1937:
2,45
%>, 1938:
2,43
%>, 1939:
1,85
%, 1940:
0,57
%. 1 Prøve var let fordærvet.
I Aarets Løb er undersøgt 230 Prøver Salater. I 151 Prøver paavistes Na-
trium b en zoa t (i en D el P rø v e ru d en Deklaration), og i 2 P røver paavistes Paraffinolie.
107 P røver Leverpostej er undersøgt m ed negativt Resultat for Indho ld af
u lov lig e Konserveringsstoffer.
Histologiske og kem iske Undersøgelser a f Leverpostej.
I 107 Prøver Leverpostej er foretaget h isto log isk e U ndersøgelser til B estem
m else af det anvend te Raam ateriale. I en D el T ilfæ lde paavistes ikke-tilladte Væv.
Yderligere b lev foretaget Mel-, Fedt- og V andbestemm elser. En D el Prøver ind e
hold t ikke den krævede F ed tmæ ngde (25 %).
Bakteriologiske og histologiske Undersøgelser m . m. foretaget fo r
København s Torve- og Slagtehaller.
I T iden fra 1. Januar 1941 til 1. Januar 1942 er for Torve- og Slagtehallerne
undersøgt P røver fra ialt 196 Kroppe.
Undersøgelserne har dels været af kødbak teriologisk Art (185 Tilfælde),
dels af h isto log isk -m ik ro sk op isk Art, (9 Tilfælde) og dels Undersøgelser for abnorm
Lugt (2 Tilfælde).
Endvidere har Laboratoriet undersøgt 76 Mæ lkeprøver fra de paa Kvæg
torvet op staldede Køer.
O v e r s i g t o v e r R e s u l t a t e r n e a f k ø d b a k t e r i o l o g i s k e U n d e r s ø g e l s e r .
U ndersøgelserne i d enn e H en seend e om fatter Prøver fra 185 T ilfæ lde,
n em lig fra 118 Okser, 23 Kalve, 13 Svin, 27 Heste og 4 Faar.
Heraf b lev erklæret som utjenlig til M enneskeføde:
3 Kalve paa Grund a f In fek tion m ed Colibakterier. 1 Kalv paa Grund af
Infektion m ed Proteus. 1 Okse paa Grund af abnorm Lugt.
4 Kroppe var saaledes inficeret, m ed en s Prøverne fra 181 Kroppe viste sig
at være sterile.
O v e r s i g t o v e r R e s u l t a t e r n e a f d e h i s t o l o g i s k e U n d e r s ø g e l s e r .
U ndersøgelserne om fatter P røver fra 9 Slagtedyr, nem lig:
6
Ok s e r , 1 He s t ,
1 K a l v og 1 F a a r.
I en Lever fra en Okse paavistes A denocarcinom . I
Bugh inden fra en Okse
paavistes T en cellesarkom . I en Prøve fra en Okse paavistes
F ibrom .
I enL ever fra
en Okse paavistes F ibrocarcinom . I et R ibben fra en Okse paavistes Ak tinom ykose.
I Muskel fra en Okse paavistes en degeneret Tinte. Fra H aleroden af en Hest paa
vistes Carcinom . Nyren fra en Kalv undersøgtes m ed negativt Resultat for Tuber
kulose. I Lungen af et Faar paavistes Parasitknuder.
1 Okse kasseredes paa Grund af abnorm Lugt.
I en Oksekrop, der form en tes at have abnorm Lugt, kunde intet paavises.
U n d e r s ø g e l s e r a f M æ l k e p r ø v e r f r a K ø e r p a a K v æ g t o r v e t .
76 Mæ lkeprøver er undersøgt for Opvarmningsforhold. Resultaterne er i
hvert enk elt T ilfæ lde tilsend t Overdyrlægen ved K øbenhavn s Torve- og Slagtehaller.