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DIS LIQUEURS.
L'eau
<lu
chasseur
n'est autre chose
llUC
la crème de
menthe, à laquelle on ajoute de l'ambrelte et de
la
co–
riandre.
LIQUl!UR DU Ml!Zl!NC.
Daucus de Crète,
Muscades,
Macis,
Amhrelte,
:100
grammes.
titi
grammes.
60
grammes.
60
grammes.
Myrobolans,
60
grammes.
Camomille romaine,
!
kilos.
Alcool à
8tl
0 '
38
litres.
Faire macérer pendant
u
heures, distiller et rectifier
pour obtenir
36
litres de bon produit; ajouter
tl6
kilos
de sucre raffiné blanc; fondu à chaud dans
H
litres
d'eau
;
après refroidissemént mélanger le tout, en ajou–
tant encore
.&
litres d'infusion de vanille, puis colorer
en jaune d'or avec la couleur de curaçao préparée par
l'ébullition (pàge
!08).
Cette recette imite parfaitement
la
liqueur du Mézenc préparée à Lyon·; comme celle-ci,
elle
a
la.
J>l'Opt"iété
de
toon.erau
rœe
lorsqu'on verse
de
l'eau dedans.
Au dire de l'inventeur de cette liqueur, son parfum
ser-ail composé avec des plantes de la montagne du
Mé–
zenc (Suisse).
CRÈlll!
D'E
irrt.LJt itLEllR8'.
Esprit de fleurs d'oranger,
de roses,
d'amhrcllc,
de sassafras,
8
litres.
9
litres.
:;o
centilitres.
!
lilres
tsô'
cmlilill·es.