1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes .. (1855)

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DES LIQUEURS.
HUILE DE RHUM.
Rhum fin à 50°,
Alcool à 85°,
Sucre raffiné blanc,
Eau commune,
ColortU" en jaune foncé avec le
too litres. Opérer comme ci-dessus.
CRÈME DE ROSES.
Esprit de roses,
Alcool à s:s•,
Sucre raffiné blanc,
30 litre!!.
t8 litres.
~ .kil.oit.
ts litres.
!99
caramel. Produit
30 litres.
6 litres.
:S6 kilos.
Eau oommune, !6 litres.
Colorer en rouge à la cochenille et opérer comme ci–
dessus. Produit : t OO litres.
La crème- de roses mmquée se prépare de la même ma–
nière, en quelque$ g~ttes de \eiotur& de musc.
BAU DES SEPT GRAl~S.
Esprit d'aneth,
d'angélique (~emences),
d'anitt,
de céleri,
de chervi,
de coriandre,
de fenouil,
Alcool à 8:S0 ,
SucrP- raffiné blanc,
Eau commune-,
t litres.
3 litres :S& centil.
3 litres :so ccntil.
3 litres 1S6' centil.
! litres.
3 lilres tSO centil.
3 litl'es.
t~ litres.
ts6 kilos.
!6 litres.