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TRAITÉ
Esprit de coriandre,
6 Hlres.
de cardamome majeur,
75
centilitres.
mineur,
75
centilitres.
d'ambrette,
50
centilitres.
Alcool à 85°,
t8 litres.
Sucre raffiné, très-blanc,
56
kilos.
Eau commune, quantité suffisante pour former un
hectolitre de liqueur. Opérer suinnt les prescriptions.
On est dans l'usage de mettre des feuilles hrisées d'or
ou d'argent dans les flacons anglais de verre blanc
ou
vert contenant l'eau-de-vie de l,)antzick.
Cette eau-de-vie, telle qu'on la prépare dans la
ville
dont elle porte le nom, est plus spiritueuse que cellf'
dont nous donnons ici la recette, mais elle est moins
agréable.
F&NOUILLBTTB DB L'ILE DB RHÉ.
Esprit de fenouil,
- de coriandre,
Eau de cannelle de Chine,
t6
litres.
i
litres,
!
litres.
Alcool à 85°,
t
8
litres.
Sucre raffiné, très-blanc,
56
kilos.
Eau commune, quantité t1ufftsante pour former
too
li–
tres de liqueur. Opérer suivant la méthode connue.
CRÈME DB
FLEURS
D'ORANGER.
Esprit de fleurs d'oranger,
Alcool
à
85•,
Sucre raffiné, lrès-hlanc,
Eau commune,
01lérer comme ci-dessus.
t8 titres.
t
8
litres.
M kilrn;
i6
litres.