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TRAITÉ
CHAPITRE DEUXIÈME.
De la Da.1111aatea e•
c~aNtal.
La
distillation est une opération chimique qui a pour
but de séparer à l'aide du feu les parties les plus légères
ou ]es plus solubles d'un corps, en les convertissant à
l'état de npeur pour les condenser ensuite et les rece–
voir à celui de liquide, et ce, au moyen de leur contact
avec un corps froid, lequel leur fait perdre le calorique
qu'elles contenaient. Elle demande beaucoup de soins el
d'habileté.
On connaît plusieurs manières d'appliquer la chaleur
à la distillation el de favoriser l'ascension des vapeurs,
suivant le liquide qu'on distille. De celte application,
on dit qu'une distillation se fait à
feu
nu, au
bain-marie,
à
la
vapeur
et au
baia
de
sable
ou à
la
cornue,
de même
que, suivant l'objet qu'on veut distiller, nrient le degré
de température et la manière de l'appliquer; nous aurons
occasion de parler plus loin de ces diverses opérations.
La
distillation s'exécute dans des appareils dont la
forme et
la
disposition sont appropriées à la nature des
liquides ou des substances qu'on ' 'eut lui soumettre; tout
ce que la terre produit peut être son objet et est de son
ressort, mais principalement pour les Distillateurs et les
Liquoristes, les fleurs, les plantes, les fruits, les grains,