428 / 488
H8
TRAITE
comme le doigt, rougeâtre en deho1'S et en
dedan~.
d'une odeur
et d'une sayeur plus a1·omatiques que Je galanga majeur, aui;si
doit-on Je préférer pour l'usage des liqueurs ; cette racine est
stimulante et stomachique.
GA
ne. -
Arbre qui croît
à
Saint-Domingue et autres An·
tilles; son bois est dur, résineux, compacte, exhalant une lé–
gère odeur balsamique. On en extrait la résine par incision. Elle
est en masses irrégul.ières, d'une couleur verdAtre,
à
r.as..<111res
brillantes, d'une odeur agréable rappelant celle du benjoin; sa
saveur est âcre et prend fortement à la gorge. Les acides lui
font éprouver diyers changoments de couleur. Soluble dans
l'alcool et l'éther, elle est presque inattaquable par l'eau. Elle
a la propriélé d'être puissamment excitante et stimulante.
Gt1u.T1H
ou
COLLB FORTE. -
Matière animale extraite de
certains tissus organiques par l'ébullition, devenant solide et
tremblante par Je refroidissement. Les muscles , tendons,
membranes , os, etc., etc. , sont propres
à
la fabrication
de celle substance. La gélatine
à
l'état de pureté est dia–
phane, inodore, et sans aucune couleur, n'agissant ni sur la
teinture de tournesol ni sur le sirop de violettes. Elle se dis-
11out dans l'eau froide et mieux encore dans l'eau chaude.
Abandonnée
à
l'air
à
l'état concret et tremblant, elle s'aigrit,
devient liquide et se décompose rapidement en une fermenta–
tion putride. L'alcool et l'éther n'ont aucune action sur cette
substance, les alcalis ni les acides ne la précipitent point de
sa dissolution, ce que font l'alcool et Je tannin, Je premier en
partie et le second entièrement.
ŒIKtlPI ou GtlmP1.-Cette plante est auasi appelée
a/JsintM
da
Alpes,
elle croît sur les bords des précipices des Alpes, de la
Suisse et de la Savoie, et résiste au froid le plus rigoureux :
elle pousse sous la neige. Néanmoins elle ne fleurit qu'au retour
. de la belle saison. Cette plnnte est remarquable par sa saveur
amère et son odeur pénétrante et aromatique; ses feuilles sont
découpées, couvertes d'un duvet blanc, comme argenté;
S8lJ
fleurs sont· jaunes. Le génépi offre les plus grands rapports
bo–
taniques avec )'absinthe et l'armoise, il en possède aussi les
propriétés médicinal11s.
G11ufln1
(Baies de). - Fruits du genévrier, arbrissenu fort
commun dans les lieux incultes et rocailleux de l'Europe,
et surtout dans les pays septentrionaux ; ordinairement
il
est
petit et rabougri, mais quelquefois il acquiert un grand déYe–
loppement et forme un petit arbre de
i
à 3 mètres de
hauteur. Ses fruits sont des baies grosses comme celle du lierre,