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Coma. - Fruit du coignassler, arbriBSeau originaire de l'lle
de Crète , et cultivé dans les jardins. Le coing reuemble
à
une grosse poire;
il
est odorant et recouvert d'un épiderme
jaune clair, cotonoeus.; sa chair, quoique ferme,
est
succu-·
lente ; son suc est un peu astringent, mais du reste son
odeur est agréable. Le coing ne mflrit jamais bien, auBSi n'est–
il jamais bon
à
manger
à
cause de la grande Apreté de sa chair.
C"est un bon stomachique.
CoLLB DB POISSOl'f ou ICBTBYOCOLLB. - La colle de poiBSOD
n'est autre chose que la membrane interne de la vessie nata–
toire de plusieurs espèces d'esturgeons très-communes dans le
Volga et les autres fleuves qui se jettent dans la mer Noire
et
dans la mer Caspienne. Cette colle se prépare en Russie , et
particulièrement dans la province d
'Aslrak.an;elle se présente
dans le commerce sous plusieurs formes, en grands cordons,
petits cordons et en feuilles ; elle est blanche, sèche, fibreuse,
tenace, demi-transparente, d'une saveur fade, insipide.
lla–
cérée dans l'eau froide, la colle de poisson se gonfle et se ra–
mollit; le vin, l'eau acidulée ou l'eau bouillante la dissolvent
presque sans résidu; cette dernière donne lieu, par le refroi–
dissement,
à
une gelée demi-transparente et d'une consistancr.
solide. La colle de poisson est de la gélatine presque pure. Si
elle n'est pas cassante, comme la colle forte, cela tient
à
son
ti~u
fibreux el élastique : on préfère dans le commerce la plus
blanche, et celle dont le tissu est plus fin.
On livre quelquefois
à
la consommation une substance
frauduleuse qu'on décore du nom de colle de poisson, et qui
n'est autre chose qu'une membrane intestinale de Teau ou de
mouton, elle est en feuilles régulières.
COQUELICOT ou PUOT ROUGB (Fleurs de). - Fournies par
une plante
es.t~mement
abondante en Europe dans les champs
de céréales. La dessiccation des pétales du coquelicot ne s'o–
père pu sans quelques précautions; il faut avoir soin de
les étendre sur des claies après les avoir séparés un
à
un
pour qu'ils ne s'agglutinent point, étant très-sujets
à
moisir;
il faut les renfermer dans des bocaux bien fermés et
à
l'abri
de toute humidité.
Les Oeurs de coquelicot sont employées comme adoucis–
•antu, béchiques et légèrement calmantes ; elles font partie
des lleun pectorales.
Cou&.KDRB. - Plante originaire de l'Italie, naturalieée en
France et presque dans toutes les autres parties de l'Europe.
Son fruit, seule partie de la plante qui soit employée par
Je Liquoriste, est une graine globuleuse, séparable en deux