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DES LIQUEURS.
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sphériques, renfermant trois osselets très-durs, verts au com–
mencement, rougissants et noircissants
à
mesure qu'ils m6-
rissent. A leur maturité, ils sont noirâtres, convf!rts d'une
poussière glauque, renfermant un peu de pulpe rougeâtre, gluti–
neuse, résineuse, aromatique, d'une saveur amère et peu su–
crée. On doit rejeter les baies qui sont par trop sèches, attendu
qu'elles ont peu d'arome, ain@i que celles qui sont d'une
couleur blanchâtre ou qui ont une odeur de moisi.
tes baies de genièvre sont cordiales et stomachiques.
GERTI.ll'IB. - Fort belle plante qui croit naturellement
dan11 lei! montagnes boisées ile la France Sa racine est une
souche ou tige souterraine, qui est vivace, d'un jaune brunâtre
foncé, d'une odeur forte quand elle est fralchc, d'une amer–
tume extraordinaire; elle est de la grosseur du doigt, spongieuse,
très-rugueuse,et coosidérée comme un puissant fébrifuge.
GB..AKDRtB ou
Pl'flT
cuba. - Petite plante vitace, her–
bacée, qui croit naturellement dans toute la France, et parti–
culièrement dans les bois montagneux et les sols arides et pier–
reux.
Ses
tiges, hautes d'environ!! décimètres, sont rougeâtres,
greles, couchées, un peu ligneuses, garnies dt- feuilles pétiolées
fortement crénelées, lisses, d'un vert gai en dessus, plus pâles
en dessous. Ses feuilles offrent une imitation en miniature de
celles du chêne, ce qui a valu le nom de petit-chêne
à
cette
plante. La germandrée, sans avoir une odeur très-aromatique,
se
distingue par une amertume très-intense qui lui donne des
propriétés toniques et stomachiques, analogues
à
celles de la
petite centaurée. On devra choisir, pour l'emploi, la german–
drée Oeurie.
GDIGl!llBRB. - Plante originaire des Indes orientales, culti–
vée actuellement aux Antilles et en Amérique. Sa racine est
tuberculeuse, irrégulière, coriace et blanche
à
l'intérieur, d'une
saveur aromatique très-âcre et très-piquante, et d'une odeur
pénétrante. Stimulant au suprême degré, le gingembre déter–
mine une grande chaleur dans l'estomac. On connait dans le
commerce deux espèces de gingembre, c'est-à-dire le gingem–
bre gris et le gingembre blanc : ce dernier parait être le même
et ne devoir cette différence de couleur qu'à la manière dont
on l'a préparé.
G..on.11 ou Gtaon• (Clous de). - Petits fruits ou plutôt
boutons des fteurs du giroOier, grand arbrisseau du port le plus
élégant, qui croit naturellement dans les Moluques, d'où
il
a
été
transporté aux: iles de France et de
Bour~oo,
à
la Guyane
et dans les Antilles. Après la Ooraison, on récolte les clous de