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De fiares de acacia
Límpiense 400 gramos de flores de acacia
y
tén–
g a selas en il"fusión durante cuatro horas en una vasija,
incorporá ndolas una solución hirvi ente de
1
,440 gra–
mos de azúcar en un litro de ag ua . Pásec;e t odo por t a–
miz, pa ra ag regarle
2
litros de aguardiente, dejarlo
reposar y embotellarlo.
De aguardiente de Hendbya
Póngase en infusión, durante un mes, en
2
litros
de alcohol de 86 grados:
E sencia de canela.
de b;idi ana.
de el <ivo de especia
de jazmín.
2
gramos
5 gotas
5
g ramos
Trascurrido el indicado t iempo dilúyase todo en
1
lit:o 7_':)
¿e
agua con
2
y
medio k il g ramos de. azúca r
cnstal!7:ado ,
a-rré~uesele
el p roducto de la infusión que
se acaba de indicar, mézclese bien todo y fíltrese el pro–
ducto, que es el licor.
De angélica
Tómese
50
g ramos de semill as y
200
de brotes fres–
cos de angélica,
y
téngase todo un día en maceración
en 6 litros de buen ai;uardiente. Fíltrese el conjunto Y
agréguesele
2
y medio kilogramos de azúcar diluido en
2
litros de agua.
De angélica, compuesto
T énrr::i se curitro días en infusir)n, en
2
litros de alco–
hol de 86 g-rados,
6z
y medio g ramos de brotes fres–
cos cie a n CTélica v
62
y
medio más de almendras amarg-as
ma chacad~s.
Eéhese después la infush'>n en un jarabe
compuesto de
2
litros de agua
y
2
kilogramos
de azú–
car,
y
fíltrese la mezcla .