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zos. Téngase el conjunto en maceración hasta el día
siguiente,
y
exprímase luego en el jarabe del tarro el
jugo de las doce naranjas mondadas
y
además el de
doce limones. Agréguese agua á esta mezcla de jarabe,
luquetes
y
jugo hasta obtener un total de 4 litros de
líquido, mézclese, pásese por tamiz de seda
y
agré–
guese
6
kilogramos de azúcar al líquido. Póngasele al
fuego en una caldera, espúmesele, pesándole antes del
primer hervor,
y
cuando marque
32
grados retíresele
del fuego, para embotell a rle después de haberle
pa–
sado por la manga. .
Otro
Tómese buenas naranjas no demasiado maduras
Y
exprímaselas bien, filtrando el jugo. Por cada kilogr<:–
mo de éste tómese
2
á lo sumo de azúcar, que se
di–
solverá bajo la acción de un calor suave
en
caldera de
cobre no estañada. Cuélese el conjunto, déjesele enfriar
y, embotellándole, póngasele en la cueva.
Otro
Se le prepara como el de limón (primera fórmula),
reemplazando las cortezas de limón por cortezas
de
naranja.
Otro, con ácido cítrico
Jarabe de ácido cítrico.
Alcoholato de naranja.
Hágase una íntima mezcla.
De corteza de naranja
5 kilogs.
75 gramos
Prepárasele de ig ual modo que el de corteza
de
limón.
'f? e fécula de patata 6 glucosa
Dilúyase 6 kilogrames de fécula en
20..
litros ce
agua en la cual se habrá echado previamente
100.
gra–
mos de ácido sulfúrico,
y
póngase á hervir el con1unto
en recipiente de plomo, pues el indicado ácido ataca
á
todos los demás metales.