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Tómese:
Azúcar blanco. .
Agua.
-
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De limón
Cortezas de limón.
44
kilogs.
22'
50
litros
20
(en número)
Prepá rese un jarabe con el azúcar y el agua, y,
cuando hierva aún, échese en el cong io que le conten–
ga las cortezas de limón, agitando rápidamente y cu–
briendo en seguida dicho congio con la cobertera. .
Fíltrese después del completo enfriamiento.
Otro
Se prepara por el mismo procedimiento que el de
naranja (segunda fórmula).
Otro, con ácido cítrico
Mézclese:
Jarabe de ácido cítrico.
Alcoholato de limón.
5
kilogs.
75
gramos
De corteza de limón
Tómese
400
gramos de corteza fresca de limón y
échese sobre ella
2
kilogramos de agua hirviendo. Pro–
Jónguese la infusión veinticuatro horas,
y
disuélvase
en ella, bien colada, bajo' Ja acción de un calor suave,
4 kilog-ramos de azúcar.
.
Déjese enfriar el producto y póngasele en botellas. •
De malvabisco
Tómese:
Agua.
Raíces de malvabisco secas,
bl ancas
y
mondadas, aplasta–
d as con martillo
6
cortadas
en trocitos. .
Azúcar. .
10
litros
J'50 kilogs.
25
H á¡:ase hervir en el agua, durante veinte minutos, el
malvab1sco ; t amícese el producto
y
hágase con él el ja-