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Otro
Mézclese según arte:
Azúcar blanco.
Aguá" .
.
Conserva de jugo de frambuesa.
En lo posible, opérese en
frío.
21
kilogs.
3'75 litros
7'5º
De vinagrillo de frambuesa
Se prepara como el de grosellas con ayuda de cual–
quiera, de las dos siguientes fórmuÍas:
1
Vinagrillo de frambue sa .
Jugo de cerezas silvestres.
Jugo de casis .
Agua.
Azúcar •
u
Vinagrillo de frambuesa.
Conserva de cerezas.
Agua.
Azúcar refinado.
\
5
litros
2
0'75
5
2
5
kilogs.
6
litros
2
5
25
kilogs.
De toda clase de frutas
Con los albaricoques, los membrillos los meloco–
tones, las ciruelas, las granadas las
fres~s,
las moras,
etcé!era, puede . hacerse , jarabes: después de
extraíd.Jslos 1ugos, añadiendo azucar á éstos.
·
Para obtener con facilidad el zamo de las frutas ,
se las suele poner en peroles cerca del fuego basta que
dan un solo hervor y sin echa r ag ua á las frut as roj as
y muy poca á las otras.
De goma
Lávese y límpiese
~ien
un kilog ramo de goma a rá–
bi¡¡a y fúndasele en igual cant idad de agua , remo-