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Cantineros hay que no dejan enfriar el agua, sino
que la vierten hii:viendo sobre los jugos y el azúcar.
Los resultados son idénticos.
De angélica
Tómese:
Angélica
Agua hirviente.
Aguardiente.
Jarabe de vinagre.
30
á
40
gramos
2
litros
40
gramos
80
Córtese la angélica en finas tajadas, échesele el agua
por encima y agréguese á la infusión el aguardiente, el
¡jara~e
y el jugo de dos limones.
Cítrica
Tómese:
Acido cítrico en polvo.
Azúcar molido. .
Agua ,pura.
Espíritu de limón.
8 gramos
250
2
litros.
8 gramos
Puédese guardar este polvo y emplearle cuando con–
venga.
Gaseosa
En una botella de 65 centílitros échese
80
gramos
de jarabe de limón, y acábesela de llenar con agua ga–
seosa (de
5
volúmenes).
Otra
Tómese:
Acido nítrico en pal
vo.
Azúcar
molido .
Agua pura.
E sencia de limón
8 gram.05
366
500
Agua gaseosa (de
s
volúmeines).
8 g otas
2
litros
Disuélvase el azúcar y el ácido
~n
agua pura;
agréguese la esencia, distribúyase la solución en bo–
tellas de 625 gramos y acábeselas .de llenar con el agua
gaseosa.