233 / 363
S L A G T E R I L A B O R A T O R I E T S F O R S Ø G S P Ø L S E M A G E R I
handlingen. I den senere tid er der endvidere optaget en del forsøg
over mikrobiologiske metoder til undersøgelse af kødvarers og kød
konservesprodukters holdbarhed.
Da baconhandelen i England blev frigivet i 1956, var der i Dan
mark nogen bekymring for, at det skulle give anledning til eks
port af opskårne dele af flæsk af mangelfuld kvalitet til England,
hvad der kunne give en uheldig konkurrence for den danske bacon
eksport. Der var enighed om, at man måtte sikre sig, at tilsvarende
forholdsregler var tilgodeset vedrørende kvaliteten af en sådan
eksport som dem, man havde for baconeksporten takket være
Baconkontrollens virksomhed. Landbrugsministeriet bemyndigede
derfor Slagterilaboratoriet til at udtage prøver og undersøge kva
liteten af sådanne flæskevarer.
I 1957 anmodede man Slagterilaboratoriet om at assistere Kød
konservesfabrikkernes Eksportsammenslutning ved en undersøgelse
af kvaliteten af de kødkonservesprodukter, der forhandles på hjem
memarkedet, og et større arbejde på dette område er nu i gang.
230