MælkerietEnigheden

stemmelser om Fedtprocent eller andet Indhold af Mælken,

og Fristelsen var derfor stor til at forfalske Varen —bare en

lille, bitte Smule! Behandlingen af Mælken lod ogsaa meget

tilbage at ønske. Staldene ude paa Landet var ikke udstyret

efter Nutidens hygiejniske Krav, Spandene, Tønderne og de

andre Transportmidler blev maaske nok skyllet en Gang imel

lem, men ikke videre grundigt.

Naar saa Mælken kom ind til Byen, solgtes den største Del paa

Gaden. Køberen kom med en Kande eller et Fad, og Bonden

eller hans Karl langede saa et Maal ned i sin Tønde og øste

Mælken op til Køberen. Gadens Snavs og de mange usynlige

Bakterier havde frit Spil.

Sundhedsmæssigt var en saadan Vare alt andet end 1. Klasses.

<£tt ijiftorie me6 23ille6er om

5 . HØKEREN

„3 ^ 9 troer, a t ben 51øbefub[f er en

ffiffelig Karl, ber iffe forftaaer fig p aa

„Scinepolitif" og besaarfag iffe blan-

ber [in ZHælf; jeg ml fri[fe ben libt meb

et p a r D ra a b e r P a n b ."

6. HØKERKONEN

„ZTTtn ZtTanb [tger altib, at ijan iffe fan

forbrage at forfaI[fe ZJTcelfen; men jeg

m aa og [fal fyaue en ny Kjole og ben

ml jeg [’gu tjene t>eb bjjælp af uort

gobe P a nb og nor gobe 2Tiælf."

Men hvad værre var, den blev altsaa ogsaa ofte forfalsket. Der

var ikke saa faa Leverandører, der tænkte som saa: Ja, et Par

Potter Vand i det store Kar Mælk kan saamænd ikke smages

alligevel. Der var ogsaa andre Maader end Vand at forfalske

Mælken paa. Man kunde sætte Klister eller Kridt til for at gøre

Mælken federe, man blandede Mælk, der var blevet for gammel,

med den friske, hvilket jo blot ødelagde den friske ogsaa. Sæbe

var et udmærket Middel til at forstærke Fløden, saa det blev

den fineste Piskefløde, man kunde tænke sig!

Det var nu ikke alene i København eller i Danmark, Mælken

var Genstand for en saadan Forædling. Et illustreret Blad »Nu

tiden« fra 1878 fortæller om, hvorledes Politiet i Berlin gør Jagt

paa Mælkeforfalskere. Ved Hjælp af en særlig Slags Jod, som

fjøbenijarmfFe 2TTcelf i gamle Dage (fortfat)

7. TJENESTEP IGEN

„ iru e n fommer albrig i Kjøffenet og

i[tebetfor 6 p o tte r 2Tiælf l^ar jeg fjøbt

5 Potter, [om jeg oil blanbe meb i p o t

P anb . D et gi’r altib en D aler om 2Tiaa=

neben. <£ntjoer er [ig [elo nærmeft!"

Barnet:

*• FAMILIEN

D et er en ynbig Hiis=Panbgrøb, 2Tioer.

Fruen:

Panbgrøb! P e j,b e n e rfa am æ n

fogt i [øb ZTiælf, fjøbt Ijenne i Kjelberen

}

S bjøferen, ber [celger ,,uforfal[fet

2Tiælf" fra en ,,2Tianb p aa £anbet,

ber [elo bringer [iite P a re r til B yen !"