87 / 167
lingsmaade af Flødeis er indført her til Landet fra Amerika i
1914, men først i 30’erne blomstrede Produktionen frem. Til
bagegangen i Produktionen efter 1935 skyldtes dels de kolde
Somre, dels de mange nye Former for Sodavand: Chabeso,
Drueta, Valencia o. s. v. samt Fremkomsten af det helt nye
Mælkeprodukt
»Ymera,
som »Enigheden« lancerede i Foraaret
1938 sammen med Trifolium og Det danske Mælkekompagni.
DEN AND EN VERDENSKRIGS
SMØRORDNING
Det er allerede fortalt, hvorledes man i 30’ernes Krisetid havde
en Smørordning, hvorved Hjemmemarkedet gennem en høj Pris
paa Smør støttede Smøreksporten. Efter den tyske Besættelse
af Danmark standsede Smøreksporten til England, og efter
nogle Overgangsvanskeligheder, hvor Lagrene ophobede sig,
lykkedes det at faa hele Eksporten dirigeret til Tyskland. Pri
sen hertil fastsattes i April til 275 Kr. pr. 100 kg, og i Juli til
335 Kr., hvorefter Indlandsprisen blev 324 Kr., og herefter bort
faldt Smørafgiften.
Den indenlandske Smørpris blev senere forhøjet til 389 Kr.,
mens Eksportprisen naaede op paa 510 Kr. pr. 100 kg. Mer
indtægten ved Eksportsalget afkrævedes som en
Eksportafgift.
Denne Afgift fordeltes derefter til samtlige Mejerier. Paa den
Maade var Smørordningen altsaa vendt om, saaledes at det var
Eksportvaren, der støttede Hjemmeforbruget.
Regeringen har under hele Krigen haft sin Opmærksomhed
henvendt paa Flødeforbruget og paa Fedtindholdet i Ost. En
Nedsættelse af Fedtforbruget til Fremstilling af Fløde og Ost
aabnede Muligheder for en forøget Smørproduktion. Landbrugs
ministeriet forbød derfor i Efteraaret 1940 Salg af Piskefløde,
Fløden maatte herefter højst indeholde 20 % Fedt; samtidig
85