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Sours.
Champagner-Sour.
(Gebrauche einen Champagner-Kelch.)
2 Stückchen Kristalleis,
1 Stück Würfelzucker,
1 Teelöffel Zitronensaft.
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Fülle das Glas vorsichtig mit kaltem Champagner und gib ein
Stückchen Zitronenschale hinein. Mische vorsichtig mit einem Bar–
löffel und serviere.
Fancy-Brandy-Sour.
Wie Brandy-Sour. Garniere mit feingeschnittenen Saisonfrüchten.
Egg-Sour.
1/2
Glas Eis,
1 Eßlöffel Zucker,
den Soft von einer Zitrone,
1 Eidotter,
1 Likörglas <;:urm;oo,
1
„
Cognac.
Schüttele olles tüchtig in einem Schüttelbecher, 5eihe es m ein
kleines Weinglos und serviere.