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Kolter Punsch. (Größere Quantitäten.)
Arrak-Punsch.
(Gebrauche eine Bowle.)
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In eine Kasserolle gebe man 1 Pfund Zucker auf Zitronen ab–
gerieben, den Saft von 2 Zitronen und 2 Orangen, 1 Liter Wasser
und 1Liter Arrak. Man setze das Gefäß aufs Feuer und lasse aufkochen,
serviere, wenn erkaltet.
Punsch
a
la Prusse.
1 Pfund Hutzucker,
3 Zitronen in Scheiben geschnitten,
3 Orangen in Scheiben geschnitten,
1 Flasche Berliner Kümmel,
1
/~
„
Kirschwasser,
1 Weinglas Anisette,
3 Flaschen Selterswasser,
1 Liter Nordhäuser Kornbranntwein.
Alles gut
durche~nanderrühren
und recht kalt servieren.
Bombay-Punsch.
Reibe ein halbes Pfund Zucker auf 6 Zitronen ab und lege ihn
in eine Punschbowle, darauf füge hinzu: eine kleine Ananas, 3 Orangen
und 1 Zitrone, alles in Scheiben geschnitten, gieße 2 Flaschen Selters–
wasser darüber und vermische gut mit einem Löffel, weiter füge hinzu:
Serviere sehr kalt.
1
/2
Liter Cognac,
1 /2
„
Sherry,
1
/2
„
Madeira, trocken,
1 Weinglas Maraschino,
2-3
Flaschen Champagner.