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Warme Punsche.
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Punsch
a
la
fran~aise.
Koche in einem Metallgefäß 1/4 Pfund Zucker mit 1/4 Liter
Wasser, füge hinzu:
5-6
Stücke Würfelzucker, auf Zitrone abgerieben,
den Saft von einer Zitrone,
1 /4
Liter Cognac,
1 Weinglas Jamaika-Rum.
Bringe es bis ans .Kochen, gieße es in eine kleine Bowle, zünde an
und serviere brennend.
Feuerzangen-Bowle.
4 Flaschen französischen Rotwein bringe man bis ans Kochen
und gieße ihn in eine Bowle; dann lege man ein Feuerzange oder
Sieb auf die Bowle und lege 1 Pfund Zucker in einem Stück darauf.
Gieße langsam
a14
Liter Arrak über den Zucker und brenne ihn an.
Portwein-Punsch.
(Gebrauche eine Bowle.)
2 Liter Weißwein,
1
„
Portwein,
1
/4
„
Arrak de Batavia,
den Saft von je einer Orange und einer Zitrone,
1
J~
Pfund Zucker.
In
einem Metallgefäß bis ans Kochen bringen, kosten und servieren.