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Flips.
Der Flip (amerikanisches Getränk) ist ein bei Damen und Herren
sehr beliebtes Getränk, welches sich in den letzten Jahren auch in
Europa sehr eingebürgert hat. Die Zubereitung geschieht auf folgende
Weise: Fülle ein Mischglas zur Hälfte mit feinem Eis, füge Zucker,
Ei usw. hinzu und schüttele alles tüchtig in einem Schüttelbecher
etwa
1
12
Minute, dann seihe die Mischung in ein Flip-Glas und streue
auf Verlangen ein wenig Muskat darauf. Das Getränk soll gleich nach
der Zubereitung getrunken werden, da es sonst an Geschmack und
Aussehen verliert. (Siehe Abbildung auf Seite 31.)
Portwein-Flip.
(Gebrauche Mischglas u. Schüttelbecher zur Bereitung sämtlicherFlips.)
1/2
Glas feingeschlagenes Eis,
1 frisches Ei,
1/2
Eßlöffel Zucker,
1 mittleres Weinglas Portwein.
Schüttele alles tüchtig mit Schüttelbecher, seihe es in ein Flip-Glas,
streue ein wenig Muskat darauf und serviere.
Sherry-Flip.
Genau wie Portwein-Flip. Man nehme Sherry statt Portwein.
Brandy'-Flip.
1/2
Glas feingeschlagenes Eis,
1 frisches Ei,
1 Eßlöffel Zucker,
1 mittleres Weinglas Cognac.
Schüttele tüchtig mit einem Schüttelbecher, seihe das Getränk in
ein Flip-Glas, streue ein wenig Muskat darüber und serviere.