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CU
A
N.OOy
COMO
DEBE
TOMARSE
UN·
COCTEL
El hecho de que el cóctel constituye, como se
ha dicho antes, "una bebida de toda hora", no
autoriza la circunstancia de que se prepare un
cóctel a las dieciocho y se sirva a las dieci–
nueve, o diecinueve y treinta.
Es fundamental - para que su gusto llegue con
toda su pureza-
que se beba inmediatamente
después de preparado.
Dejando demasiado tiempo
el
cóctel servido
en la copa o en el recipiente en que ha sido
preparado, sus componentes pierden el equilibrio
que se logró mediante el batido o mezclado; asi–
mismo, el hielo se diluye demasiado aguando el
cóctel.
Luego, al querer refrescarlo nuevamente, la fór–
mula termina por desvirtuarse totalmente, convir–
tiéndose en un trago insípido.
Se aconseja, además, tomar. una copa de cóctel
en tres o cuatro tragos, a lo sumo.
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