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Varios factores son fundamen–
tales para la preparación de un buen
cóctel:
Presentación del cóctel. Calidad de las
bebidas empleadas, su color y aspecto ex–
terior
y
por extensión el aroma del mismo.
Efectivámente: color y aroma.
El color debe ser siempre grato a la vista.
La
presentación estética en este -caso es muy im–
portante.
Buenos colores, limpios, transparentes, se obtie·
nen usando bebidas nobles, de gran calidad.
En las mezclas deben seguirse muy al pie de
la letra las indicaciones, para que las dis·
tintas bebidas -de acuerdo con sus res·
pectivas densidades-, se coloquen en el
orden indicado en las fórmulas. Así
se obtendrán los resultados deseados.
Muchas veces
el
aficionado, confian·
do en
el
axioma matemático de que
el orden de los factores no altera
el producto, vierte los licores en
distinto orden al indicado en las
fórmulas. Este es un gra·
ve error en coctelería, ya
que las bebidas deben irse
agregando de acuerdo con ·
las instrucciones. Las
más densas en primer
r
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término
y
las otras en
li
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·
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el orden lógico.
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Así es como se pue–
den obtener bellos efec–
tos decorativos, con la
presentación de cócteles
en los que se vierten
li·
cores de distintas densi·
dades, superpuestos.
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