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Jugos
de frutas
en .el cóctel
Es muy generalizado en la
actualidad el jugo de fru·
tas en el empleo de distintos
cócteles; tal como podrá com·
probarse en las páginas de este
volumen.
La incorporación de la fruta
y
el
jugo de la misma al cóctel ha sido un
éxito, tal como lo he podido comprobar.
Ello me ha permitido la creación de
nuevos gustos
y
de nuevos aspectos esté·
ticos,
y
hasta hacer armoniosa la mezcla
de algunos licores cuya unión de otra ma–
nera no hubiera podido lograrse.
En distintas páginas tengo el agrado de
presentar una extensa línea de cócteles en
los cuales se usan jugos
y
pulpas de frutas.
Bueno es destacar que el empleo de
jugos sólo es aconsejable cuando éstos
son frescos
y
recién exprimidos, para
obtenet de ellos todo su perfume y
su poder vitaminoso.
Sin embargo, pueden usarse
también los jugos envasa·
dos en envases herméticos, y así
presentan condiciones similares.
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