27 / 226
Así como
el
hielo es el alma
del cóctel, es fundamental re·
cordar
y
tener siempre pre–
' sente que las bebidas deben
ser siempre de primerísima
calidad.
Es necesario desvirtuar ese
concepto equivocado de quie–
nes creen que cuando poseen
en su casa una bebida de ca.
lidad inferior "la salvarán"
'
convirtiéndola en un cóctel,
para así mejorar su sabor.
Por muy buena que sea la
receta, si la materia prima no
es noble
y
de calidad superior,
el cóctel hecho con ella no es–
tará bien logrado, y en lugar
de constituir una bebida agra–
dable, pasará a ser todo lo
contrario.
27
L
A
S
BEBIDAS
elemento
básico en la
.
,
preparacrnn
de un
buen cóctel