714 / 792
1930.
516
Tillæg til Sundhedsvedtægten.
30 Okt.
2. Betegnes Sødmælk, halvskummet Mælk, skummet
Mælk, Fløde eller Kærnemælk tillige som p a s t e u r i
s e r e t , skal den, foruden at tilfredsstille de i § 51 stillede
Fordringer, senest 24 Timer efter Malkningen have været op
varmet til mindst 80 Gr. C. og umiddelbart derefter afkølet til
10 Gr. C. eller derunder og maa ikke give Farvereaktion ved
Parafenvlendiaminprøven. Uden umiddelbart derpaa følgende
Afsvaling til 10 Gr. C. eller derunder maa ingen Opvarmning
til 80 Gr. C. eller derover af Mælk eller Fløde bestemt til
Forhandling i København finde Sted.
3. Sker Pasteurisering ikke paa Flasker, skal Afkølingen
foregaa ved Svaleapparat, og er Mælken ikke derved afkølet
til 10 Gr. C. eller derunder, skal den straks afkøles dertil ved
Isbad.
4. Pasteuriseret Mælk maa kun forhandles i Beholdere
eller Flasker, paa hvilke Pasteuriseringsdagen og Pasteurise-
ringsforretningens Navn er tydeligt angivet.
5. Sker Forhandlingen paa Flasker, skal disse være af
klart, kun svagt farvet Glas og lufttæt lukkede. Omhældning
af saadan Mælk maa ikke finde Sted.
6. Beholdere og Flasker skal før Pasteuriseringen om
hyggelig renses og eventuelt steriliseres.
7. Mælk eller Fløde maa kun betegnes som s t e r i l i
s e r e t , naar Varen har været underkastet en saadan Behand
ling, at samtlige tilstedeværende Bakterier og andre Mikrober
bliver dræbt, og maa da kun falholdes i Beholdere, hvis Til
lukning sikrer Indholdets Holdbarhed.
8. Mælk eller Fløde skal betegnes som h o m o g e n i
s e r e t , naar Varen har været underkastet en saadan Behand
ling, at dens Fedtkugler er blevne saa stærkt sønderdelte,
at Varen danner en ensartet (homogen) Emulsion og ikke
ved Henstand udskiller et Lag Fløde eller Smør.
9. Mælk eller Fløde, bestemt til Forhandling i Køben
havn, der paa anden Maade end ved Pasteurisering og Sterili
sering har været behandlet ved Opvarmning, maa ikke for
handles, medmindre Behandlingen særlig er godkendt af
Justitsministeriet, og maa ikke forhandles som pasteuriseret