715 / 792
Tillæg til Sundhedsvedtægten.
517
1930.
eller under Betegnelser, i hvilke Ordet pasteuriseret indgaar. 30 Okt.
Under denne Bestemmelse falder ikke Tørmælk og kon
denseret Mælk.
10. Sødmælk, der een Gang har været pasteuriseret, maa
ikke pasteuriseres paany, ej heller opvarmes. Sødmælk, der
een Gang har været opvarmet, cfr. forrige Stykke, maa ikke
opvarmes paany, ej heller pasteuriseres.
11. Enhver Blanding af pasteuriseret eller paa anden
Maade behandlet Mælk med raa Mælk er forbudt.
§ 54.
1. K æ r n e m æ l k skal bestaa af det Produkt fra
Flødens eller Mælkens Kærning, som bliver tilbage i Kærnen,
efter at Smørret er borttaget fra denne. Kærnemælk maa ikke
være berøvet noget af sine naturlige Bestanddele, og der maa
ikke være tilsat den fremmede Stoffer af nogen Art udover,
hvad der er en nødvendig Følge af Smørfremstillingen.
2. Kærnemælk skal indeholde mindst 6,5 pCt. Tørstof.
Indeholder Kærnemælk mindre end 8,5 pCt. Tørstof, skal den
benævnes Kæ r n e mæ l k N r . 2. Kun naar Kærnemælk inde
holder mindst 8,5 pCt. Tørstof, kan den benævnes K æ r n e
mæ l k Nr. 1, og saadan Kærnemælk skal falholdes paa Fla
ske, der skal være tilproppet og forsynet med Betegnelsen »Fla
skekærnemælk«, hvortil altsaa kan føjes: »KærnemælkNr. 1«.
3. En Vare, der betegnes som k o n d e n s e r e t eller
k o n c e n t r e r e t Mælk, skal være fremstillet ved Ind-
dampning af Sødmælk eller skummet Mælk med eller uden
Tilsætning af Rørsukker (Saccharose). Er Rørsukker tilsat,
skal dette udtrykkelig angives i Varens Betegnelse. Til
sætning af andre Stoffer er ikke tilladt.
4. Som M æ l k e p u l v e r eller T ø r m æ l k maa kun
betegnes inddampet Sødmælk eller skummet Mælk med et
Vandindhold af ikke udover 8 pCt. Varen maa kun betegnes
som værende fremstillet af Sødmælk, naar den har et Fedt
indhold af mindst 23 pCt. Til Tørmælk er det tilladt at sætte
Rørsukker samt tvekulsur Natron eller ren Natronhydrat i
en Mængde, der svarer til højst 0,4 p. m. Natriumilte (Na20).